Ob mit Schlagrahm, Zucker oder auf dem Kuchen - Erdbeeren sind im Frühling und Sommer ein ultimativer Genuss. Doch viele übersehen eine einfache Möglichkeit, das Aroma der süßen Früchte noch weiter zu verstärken.
Der überraschende Trick: Statt Zucker sollte man lieber zu einer Prise Salz greifen. Auch wenn es auf den ersten Blick ungewöhnlich klingen mag - Salz sorgt dafür, dass das Aroma der Erdbeeren viel besser zur Geltung kommt.
Wie chip.de berichtet, aktiviert Salz auf der Zunge zusätzliche Geschmackssensoren. Diese steigern das "Süßeempfinden" beim Naschen. Dadurch werden die Erdbeeren nicht versalzen, sondern noch fruchtiger.
Der wissenschaftliche Hintergrund: Ein Sensor in den Geschmackszellen schleust gezielt Glukose weiter - aber nur, wenn Natrium im Spiel ist. Und das ist in Speisesalz vorhanden.
Der Trick funktioniert übrigens nicht nur bei Erdbeeren. Auch bei Wassermelone oder Himbeeren kann man eine Prise Salz streuen und das Aroma verstärken.
Wer zum Salz greift, spart nicht nur Kalorien, sondern schont auch die Zähne. Zucker ist bekanntlich schädlich für den Zahnschmelz. In Unmengen von Salz sollte man die Früchte natürlich nicht wälzen - aber eine kleine Prise wirkt wahre Wunder.
