Wer bei Sommerhitze nicht stundenlang in der Küche schwitzen will, braucht die richtigen Rezepte. Zwei neue Kochbücher liefern genau das: schnelle, leichte Gerichte, die erfrischen und trotzdem satt machen.
Die oberösterreichische Kochbuchautorin Katharina Seiser hat unter dem Titel "Gut bei Hitze" (Brandstätter Verlag) ihre besten Rezepte für heiße Tage gesammelt. Seit 2013 sammelt sie kulinarische Tipps für Hitzewellen.
Seisers neues Buch bietet erfrischend einfache und vielfältige Rezepte. Mehr als zwei Drittel davon sind vegetarisch oder vegan. Von kühlen Getränken wie Espresso Tonic bis zu leichten Salaten und Suppen ist alles dabei.
"Der Sommer steht neuerdings unangekündigt vor der Tür, fällt mit ihr ins Haus und macht sich breit", schreibt Seiser. Ihre Gerichte sollen wach und vital machen – besonders wichtig, wenn große Hitze uns schlapp macht.
Das erste Kapitel widmet sich dem Trinken. Rezepte wie Shakerato bringen italienisches Urlaubsfeeling nach Hause.
Dazu gibt es Porträts von Lebensmitteln, die bei Hitze besonders gut tun: Zitrone, Melone, Minze, Gurke, Tomate und Beeren.
Auch Meisterkoch Christian Henze hat ein neues Kochbuch "Sommerküche Blitzrezepte" (Becker Joest Volk Verlag) herausgebracht. Seine rund 70 Rezepte stehen in maximal 35 Minuten auf dem Tisch – von Tapas über gegrillte Gerichte bis zu süßen Verführungen.
"Sommer bedeutet Freiheit, auch beim Kochen", schreibt Henze. Seine Gerichte sollen sich anfühlen "wie ein langer Abend im Freien mit guten Freunden". Ob knackige Salate, cremige Pasta oder Aromatisches vom Grill: wenige Zutaten, voller Geschmack, schnell zubereitet.
