Im November 2025 wurde der "Marktraum" am Naschmarkt eröffnet, 13 Standler bieten seitdem ihre Produkte an. Der Fokus des Angebots liegt auf Fisch, Käse und Brot. Bei "Dolls Gärtnerei" aus Floridsdorf sind aber auch frische Schnittblumen erhältlich – "Heute" berichtete.
Doch rund drei Monate nach der Eröffnung zog bereits ein Standler den Schlussstrich: Der Abgang des apulischen Käsemachers Fratelli Valentino soll allerdings nicht an mangelnder Nachfrage liegen, sondern hat unternehmerische Gründe: Die Betreiber wollen sich voll und ganz dem Ausbau einer Produktionsstätte in Liesing widmen.
Das Marktamt schrieb daher den 17 Quadratmeter großen Stand neu aus, insgesamt 44 Bewerbungen trudelten ein – laut Marktamt so viele wie noch nie. Die Wahl fiel schließlich auf die Erste Wiener Tofu-Manufaktur, auch bekannt als "Wiener Tofu".
Die Erste Wiener Tofu-Manufaktur eröffnet damit ihren zweiten Standort in Wien. Am Karmelitermarkt wird weiterhin produziert – dort entsteht täglich frischer Bio-Tofu aus heimischen Bio-Sojabohnen und nach einer über 2.000 Jahre alten Tradition in Handarbeit.
"Wer beim 'Marktraum' zum Zug kommt, überzeugt mit Qualität, Regionalität und einem klaren Konzept. Die Erste Wiener Tofu-Manufaktur steht genau dafür, für nachhaltige Produktion, kurze Wege und echte Wertschöpfung in unserer Stadt. Solche Konzepte stärken Wiens Märkte als zukunftsorientierte Lebensmittelstandorte", freut sich die zuständige Stadträtin Bettina Emmerling (Neos).
Auch Marktamtsdirektor Andreas Kutheil ist stolz auf die Entwicklung: "44 Bewerbungen sind ein Rekordwert und ein starkes Zeichen für die hohe Qualität und Anziehungskraft unseres 'Marktraums' am Naschmarkt. Dass sich mit der Ersten Wiener Tofu-Manufaktur ein derart innovatives und qualitätsorientiertes Konzept durchgesetzt hat, freut uns ganz besonders."
