Zucchini gehört zu den beliebtesten Zutaten der leichten Frühlingsküche. Das Gemüse bringt kaum Kalorien mit, dafür aber wertvolles Kalium, Magnesium und Eisen. Doch wer eine sämige Suppe daraus zaubern will, greift meist zur Sahne.
Das muss aber gar nicht sein. Mit ein paar simplen Tricks wird deine Zucchini-Cremesuppe genauso vollmundig - nur eben deutlich figurfreundlicher. Das Beste: In der Light-Variante bleibt sie sogar unter 100 Kalorien.
Laut chip.de gibt es drei bewährte Methoden, um eine cremige Konsistenz ohne Sahne zu erreichen. Der erste Trick: Eine kleine Kartoffel mitkochen. Sie gibt der Suppe beim Pürieren eine natürliche Bindung.
Der zweite Tipp: Weiße Bohnen verwenden. Fein püriert machen sie die Suppe besonders sämig und liefern nebenbei pflanzliches Eiweiß. Das hält länger satt.
Und Trick Nummer drei: gründlich mixen. Je länger du die Suppe pürierst, desto samtiger und cremiger wird das Ergebnis. Ideal ist ein leistungsstarker Mixer oder Pürierstab.
Zucchini bestehen zu mehr als 90 Prozent aus Wasser, was sie sehr bekömmlich macht. Als Suppe unterstützen sie die Flüssigkeitszufuhr und sorgen dank der Ballaststoffe für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
In unter 20 Minuten steht diese Suppe auf dem Tisch - ideal als schnelles Feierabendgericht oder leichtes Mittagessen. Ein vielseitiger Begleiter für mehr Energie im Alltag.
