Betreiber Mike Öztürk aus dem Burgendland mit seinem Klassiker Fish & Chips regular
Sabine Hertel
Schon am Gehweg duftet es nach gebackenem Fisch und frischer Zitrone: Zur Mittagszeit ist beim "Fish&Chips by Seeteufel" in der Schwarzspanierstraße 22 (Alsergrund) so viel los, dass man einen Moment lang Zeit hat, die Speisekarte zu studieren. Die meisten Gäste entscheiden sich für "Fish&Chips Regular" (11,90 Euro, Portion für zwei: 15,90) so Seeteufel-Mitgründer Mike im Gespräch mit "Heute".
Der Burgenländer Mike Öztürk und sein Kompagnon, der gelernte Koch Oliver Hüttl wissen, wie Fisch geht – auf ihren Erfolg mit dem Foodtuck (Fallstaff-Sieger) setzen sie nun mit ihrem stationären Geschäft noch eins drauf. Ohne viel Werbung läuft der Laden bereits bestens.
Mit ihrer geheimen Backmischung, dessen Rezept nur Oli und Mike kennen, geben sie dem Wildfang Kabeljau aus Dänemark ein ganz besonderes Aroma – und die Kunden lieben es. Auch die Engländer, die Fish&Chips erprobt sind, loben den Wiener Laden, auch wenn die "Chips" hier keine Chips sondern normale Pommes sind.
Eröffnet wurde am 4. November nach langer Standortsuche. Nun ist das Fish&Chips der Nachmieter der Zuppenbar von Frau Mayrhofer, die sich gastronomisch neu erfunden hat. Die Firma Seeteufel hat ihren Ursprung im Burgendland am Neusiedlersee. Die beiden Betreiber sind seit ihrem 15 Lebensjahr in der Gastronomie.
Schwerpunkt des Seeteufels war bislang take away. "Aber die Leute bleiben bei uns gern sitzen. Das nächste Lokal wird bestimmt größer, 25 Plätze wären schon gut". Bislang sind es acht Sitzplätze auf rund 15 Quadratmetern Fläche und draußen noch einmal vier. Jeden Tag gehen um die 120 Portionen über den Tisch – "es werden immer mehr. Direkt um die Ecke sind Hauptuni, Büros, Anwälte, Steuerberater und Holdings. Auch Touristen kommen vorbei."
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Es gibt eine fixe Speisekarte, à la minute, alles wird ganz frisch gemacht. "Auf den Wildfang Kabeljau aus Dänemark haben wir uns spezialisiert. Daraus machen wir Fish&Chips, Fish&Salat und Fisch-Suppe". Die Fischsuppe ist auch Mikes Lieblingsgericht auf der Karte. Es gibt auch veganen Backfisch "Vish&Chips"(12,90) aus Tofu und auch der Backteig ist vegan. Der Kabeljau ist grätenfrei.
Im Geschäft gibt es auch noch andere Sachen für Feinschmecker zu entdecken: Roséwein aus Frankreich, Fisch in stylishen Dosen, im Burgenland veredelter Balsamico (Tipp!!), Kaffee aus einer Rösterei in Baden, auch der berühmte, faulig riechende Stinkefisch "Surströmming" in der Dose ist zu haben und Marzipankaviar. "Heute" empfiehlt die Fish&Chips regular und die Fischsuppe (12,90 Euro).
Geöffnet ist Montag bis Freitag von 11 bis 17 Uhr
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