Gerade im Hochsommer sind sie ein beliebter Anblick: die prominent platzierten, bereits aufgeschnittenen Wassermelonen in der Obstabteilung. Viele Kunden greifen bedenkenlos zu. Was die wenigsten wissen: Diese verlockende Bequemlichkeit kann ein echtes Gesundheitsrisiko darstellen.
Der Ernährungsberater Pablo Ojeda warnt vor dem Verzehr solcher vorgeschnittenen Früchte. Der Grund liegt vor allem in der oft unzureichenden Kühlung. Denn aufgeschnittene Wassermelonen gelten als leicht verderbliche Lebensmittel und müssen bei maximal sieben Grad Celsius gelagert werden.
Wie es auf chip.de unter Berufung auf das griechische Nachrichtenportal Iefimerida heißt, hat das LAVES (Niedersächsisches Landesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit) zwischen 2016 und 2022 insgesamt 96 Proben geschnittener Melonen untersucht. Das Ergebnis: In 18 Fällen wurden aufgeschnittene Melonen im Einzelhandel ungenügend oder gar nicht gekühlt angeboten.
Das Problem ist, dass sich Keime meist auf der Schale befinden. Beim Anschneiden gelangen sie auf das Fruchtfleisch. Besonders bei Melonen mit rauer Schale haften Bakterien leicht an. Werden die Stücke dann zu warm gelagert, können sich Mikroorganismen rasch vermehren.
Ein zusätzliches Problem: Kunden nehmen die Ware im Supermarkt gerne in die Hand, um sie zu begutachten, und legen sie dann zurück. Das erwärmt die Wassermelonen zusätzlich und beschleunigt die Keimvermehrung.
Grundsätzlich ist es am sichersten, ganze Wassermelonen zu kaufen statt bereits aufgeschnittener Ware. Das LAVES empfiehlt, beim Aufschneiden strikt auf saubere Hände, Messer und Arbeitsflächen zu achten. Wichtig: Die Melonenschale sollte vor dem Schneiden nicht gewaschen werden, da dies Krankheitserreger eher weiterverteilen kann.
Aufgeschnittene Melonen sollten schnell verzehrt oder direkt gekühlt werden. Ungekühlt gelagerte Stücke sollten nach spätestens zwei Stunden entsorgt werden.
