Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
ca. 1 Stunden
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
50 g Bulgur
100 ml Gemüsebouillon
250 g Lachsfilets ohne Haut
200 g Forellenfilets ohne Haut
1 Zitrone
1 Eigelb
1 TL Majoran
Salz, Pfeffer
2 EL Erdnussöl
Zubereitung:
1. Bulgur mit Bouillon aufkochen. Bei kleiner Hitze quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist. Inzwischen Fischfilets nach Gräten abtasten und diese mit einer Pinzette entfernen. Filets zuerst in Streifen, dann in sehr kleine Wuürfel schneiden. Zitronenschale fein darüberreiben. Alles mit Bulgur, Ei und Majoran mischen. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Fischmasse in 8 Portionen teilen. Daraus Würstchen formen und auf Spiesse stecken. In einer beschichteten Bratpfanne im Öl bei mittlerer Hitze 8–10 Minuten braten.
Tipps: Dazu passt süß-saure Sauce oder Reis und Chicoréesalat.
