Gegrillte Hähnchenbrust im Senfmantel

Noch auf der Suche nach neuen Ideen für den Grill? Wir empfehlen zartes Hühnerfleisch, als klassischer Allrounder, ergänzt durch ein paar g'schmackige Gewürze.

Zubereitung: 15 Minuten

Grillzeit: 25 Minuten

Schwierigkeit: Leicht

Hilfsmittel: weber Drehspieß, Drehspießkorb, iGrill

Grillmethode: Indirekt

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenbrüste à 180 g

100 g Dijonsenf

5 g Schwarzer Pfeffer

20 g Senfkörner

15 g Meersalz

5 g Estragon (gerieben)

1 EL Rapsöl (alternativ Trennspray)



Zubereitung:

Vorbereitung in der Küche: Den Pfeffer, die Senfkörner, das Meersalz und den Estragon im Mixer oder einem Mörser zerkleinern. Die Hähnchenbrust mit dem Senf einreiben und anschließend die Gewürzmischung darüber streuen. Etwa eine Stunde abgedeckt im Kühlschrank marinieren lassen.

Den Grill für indirekte Hitze (175 °C) mit dem Drehspießeinsatz vorbereiten und den Korb mit etwas Öl einpinseln oder mit Trennspray einsprühen. Sodann auf dem Drehspieß befestigen und die Hähnchenbrust hineinlegen. Anschließend die Hähnchenbrustfilets in dem Korb einspannen. Den Drehspieß in die Halterung stecken und starten. Etwa 25 Minuten grillen, bis das Fleisch goldbraun ist und eine Kerntemperatur von 75 °C erreicht hat. Die Hähnchenbrustfilets aus dem Korb nehmen und locker abgedeckt 5 Minuten ruhen lassen.

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