Wenn die Gurkenernte im Garten üppig ausfällt, stellt sich oft die Frage: Was tun mit all den grünen Früchten? Die Antwort ist überraschend einfach und erfrischend zugleich: Gurken-Sorbet.
Für das kühle Sommerdessert braucht man nur eine große Salatgurke (etwa 400 Gramm), 40 bis 50 Gramm Puderzucker und den Saft einer Limette. Eine Eismaschine ist nicht nötig.
Wie 24garten.de berichtet, ist die Zubereitung denkbar simpel: Die Gurke halbieren, Kerne entfernen und mit Zucker sowie Limettensaft fein pürieren. Wer mag, streicht die Masse durch ein Sieb für extra Cremigkeit.
Das Geheimnis liegt im regelmäßigen Umrühren: Während der drei bis vier Stunden im Gefrierfach sollte man die Masse alle 30 bis 45 Minuten mit einer Gabel kräftig durcharbeiten. So entstehen keine großen Eiskristalle.
Für noch mehr Geschmack kann man frische Minze in feinen Streifen unterrühren. Ein Teelöffel Honig und etwas geriebene Limettenschale verleihen dem Dessert eine besonders sommerliche Note.
Wer es cremiger mag, rührt 150 Gramm griechischen Joghurt unter. Ein kleiner Schuss Gin sorgt übrigens dafür, dass das Sorbet auch nach längerem Einfrieren weich und cremig bleibt.
Vor dem Servieren sollte das Gurken-Sorbet fünf bis zehn Minuten antauen. So lässt es sich am besten portionieren und schmeckt besonders erfrischend.
