Aktuelle Meldungen über Antibiotika-Rückstände in ausländischem Putenfleisch verunsichern uns. Die Antwort auf die Frage, worauf man sich verlassen kann, ist einfach: Vertrauen Sie dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel, dann haben Sie die Garantie, dass Sie streng kontrolliertes Fleisch bester Qualität von heimischen Bauernhöfen bekommen.
Fleischkauf ist und bleibt Vertrauenssache. Doch wem kann man eigentlich vertrauen? Den Fleischer ums Eck findet man immer seltener. Zumeist wird Fleisch im Supermarkt oder beim Diskonter gekauft. Wenn Ihnen wichtig ist, woher ihr Putenfleisch kommt, achten Sie beim Fleisch-Einkauf ganz gezielt auf die Auszeichnung mit dem rot-weiß-roten AMA-Gütesiegel. So können Sie sicher sein, dass eine zuverlässige Herkunftssicherung erfolgt ist. Denn wussten Sie eigentlich, dass nicht einmal die Hälfte des angebotenen Putenfleisches aus Österreich stammt?
Wenn Sie also garantiert haben wollen, dass Ihr Fleisch frisch und nicht von weitgereistem Geflügel stammt, so schauen Sie beim Einkauf auf diese staatlich zertifizierte rot-weiß-rote Orientierungshilfe. Aber nicht nur die Herkunft ist entscheidend, die strengen Richtlinien dieses Programmes bringen eine weitere Qualitätssteigerung mit sich. So stammt das Geflügel ausschließlich von heimischen Bauernhöfen aus Bodenhaltung, deren Haltungskriterien viel strenger sind, als es die EU erlaubt.
Ein weiteres Kriterium ist die verpflichtende Mitgliedschaft der Betriebe beim sogenannten Geflügelgesundheitsdienst. Regelmäßige Besuche des Betreuungstierarztes sorgen für die Gesundheit des Geflügels und auch dafür, dass strenge Hygienevorgaben eingehalten werden und stets nachvollziehbare Dokumentationen bezüglich Reinigung und Arzneimitteleinsatz durchgeführt werden.
Zudem darf nur streng kontrolliertes natürliches Futter wie Getreide und Mais an die Tiere verfüttert werden. Im Rahmen des AMA-Qualitätsprogrammes haben aber auch die Be- und Verarbeitungsbetriebe sowie der Handel die streng vorgegebenen Anforderungen zu erfüllen. Nur modernste Betriebe und Geschäfte, die die strengen Kontrollen hinsichtlich Hygiene, Kühlkette, Rückverfolgbarkeit und Dokumentationsvorgaben erfüllen, dürfen am Programm teilnehmen.
Deshalb werden vom Bauernhof bis ins Verkaufsgeschäft alle Kriterien streng kontrolliert. Somit können Sie sicher sein, dass nur bestes und frisches heimisches Geflügelfleisch mit ausgezeichnetem Geschmack auf Ihren Tellern landet.
