Heuer statt teuer – Drei Gänge Menü um 18 Euro

Im "Heuer am Karlsplatz“ (zwei Gault-Millau-Hauben) gibt es ab sofort jeden Montagabend ein dreigängiges Spitzenmenü um nur sechs Euro pro Gang. "Wir möchten allen, die gerne gut essen, aber aufs Geld schauen müssen, einfach mal wieder einen genussvollen Abend ermöglichen", so Geschäftsführer Andreas Wiesmüller. Am Montag den 21. November startet die Aktion, läuft voraussichtlich bis Jahresende.

Schweinebauch oder vegetarisch

Los geht es mit einer verlockenden Menüabfolge: Als Vorspeise wird geflämmter Schweinebauch mit eingelegten Bärlauch, Feigen, Anchovis und Stangensellerie serviert. Danach kann man sich auf Rindsbackerl vom Hödl mit einer Haselnusspolenta, Cime di Rapa und fermentierten Knoblauch als Hauptgang freuen. Als Dessert hat sich das Heuer für den ersten Menütag eine Tonka Panna Cotta mit Zwetschken, Pedro Ximénes und einem Ingwer-Zwetschkensorbet ausgedacht.

Natürlich gibt es auch eine vegetarische Alternative: Diese sieht raffiniert marinierte Rote Rüben mit Selleriecreme, Grapefruit und Ingwer als Entrée sowie glasierte Kräuterseitlinge an Fregola Sarda mit Kürbis, Schwarzkohl und Perlzwiebel als Hauptgericht vor – und die Tonka Panna Cotta auch hier als Dessert. Mit diesem leidenschaftlich zubereiteten Haubenmenü will der Betreiber einen Beitrag zur Wiederbelebung der Wiener Gastrokultur leisten.