Die Grillsaison ist nun offiziell eröffnet und in den kommenden Monaten werden die heimischen Gärten und Balkone zum Schauplatz der kulinarischen Grillkunst. Doch nicht nur Herr und Frau Österreicher lieben das genussvolle Sommer-Schlemmen - auch anderorts kommen leckere Speisen auf den Tisch. Mit unseren tollen Rezepten kann der Multikulti-Grillspaß beginnen!
Die Grillsaison ist nun offiziell eröffnet und in den kommenden Monaten werden die heimischen Gärten und Balkone zum Schauplatz der kulinarischen Grillkunst. Doch nicht nur Herr und Frau Österreicher lieben das genussvolle Sommer-Schlemmen - auch anderorts kommen leckere Speisen auf den Tisch. Mit unseren tollen Rezepten kann der Multikulti-Grillspaß beginnen!
Egal ob Ihr Gaumen griechische, kroatische oder türkische Kost bevorzugt, wir haben für alle Grillgeschmäcker etwas dabei & wünschen viel Spaß beim Nachkochen!
Knuspriges Flügerl vom Huhn
Gesünder und leichter als das typische Austro-Kotelette.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
20 Stk. Hähnchenflügel
Salz
Pfeffer
3 Stk. Knoblauchzehen
3 EL Honig
6 EL Tomatenketchup
2 EL Balsamico
4 EL Limettensaft
1-2 Spritzer Tabasco
Paprika Edelsüß
2 Limetten
2 Tomaten
Zubereitung:
Hühnerflügel waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Für die Soße zum Bestreichen, den Knoblauch schälen und zerdrücken, mit Honig, Ketchup, Essig, Limettensaft, Tabasco, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verrühren. Die Flügel auf dem vorgeheizten Grill ca. 10 Minuten vorgrillen, dann mit der Soße bestreichen und unter häufigem Wenden 15 Minuten weiter grillen. Mit den Limettenspalten und Tomatenachteln auf einer Platte anrichten.
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Kroatische Cevapcici
Erinnert an Sonne, Strand und Meer und schmeckt nach Urlaub. Die typischen Würste aus Kroatien sind auch bei uns absolute Grillklassiker.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
250 g Rinderfaschiertes
2 Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
Paprikapulver
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Enthäuten Sie die Zwiebeln und die Knoblauchzehen und hacken Sie diese fein. Vermischen Sie das Fleisch mit den Zwiebeln und den Knoblauchzehen sowie dem Salz, Pfeffer und etwas Paprikapulver. Formen Sie aus der Teigmasse kleine Röllchen und wälzen Sie diese nochmals im Paprikapulver. Nun grillen Sie die Röllchen gut durch.
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Griechische Zucchini
Die griechische Küche ist seit jeher auch in Österreich beliebt und auch auf den Griller machen sich die Speisen aus dem Urlaubsparadies hervorragend.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten und 1 Tag Ruhezeit
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
2 Zucchini
100 ml Olivenöl
3-4 Knoblauchzehen
1 Bund frische Minze
100 ml Weinessig
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Schneiden Sie die Zucchinis in Scheiben und braten Sie diese portionsweise in Öl an. Lassen Sie die Scheiben auf Küchenpapier abtropfen und salzen Sie das Gemüse leicht. Hacken Sie den Knoblauch und die Minzblätter klein. Schichten Sie die Zucchinischeiben in eine Schüssel und geben Sie zwischen die Schichten den Knoblauch, die Minze, etwas Weinessig, Pfeffer und Öl. Lassen Sie die Zutaten ca. einen Tag abgedeckt im Kühlschrank liegen und geben Sie diese dann auf den Griller. Passt perfekt zu Fleisch- und Fischgerichten
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Französische Garnelenspieße mit Mangold
Grillen Sie doch mal auf die französische Art. Garnelen sind nicht nur kalorienarm, sondern auch sehr gesund.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
16 geschälte Garnelen
Saft von 2 Limetten
1 EL Sesamöl
1 TL Honig
grobes Meersalz
Pfeffer
Spieße
Grillschalen
Mangold
Zubereitung:
Garnelen waschen, trockentupfen. Limettensaft mit Sesamöl, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Garnelen auf Spieße stecken und mit der Marinade einpinseln. In einer Grillschale pro Seite circa 5 Minuten garen. Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit den Mangold waschen, putzen und in Stücke schneiden. Dabei zwischen Blätter und Stiele trennen. Dann die Stiele für 2 Minuten und anschließend die Blätter für weitere 3 Minuten in das kochende Wasser geben. Danach abgie0en und in einer Pfanne etwas Zwiebeln und Öl anbraten. Mangold für einige Minuten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
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Türkischer Lammspieß
Lamm ist ein Klassiker in der türkischen Küche, da es nicht nur köstlich schmeckt sondern auch eine leichte Variante zum Schweinefilet ist.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
500 g Lammlachse
Saft einer Limette
gemahlener Koriander
Cumin
Piment
Zimt
2 EL Olivenöl
4 lange Spieße
Fladenbrot:
75 g Rauke
2 Tomaten
1 gelbe Paprika
1 Frühlingszwiebel
Saft einer Zitrone
Salz und Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bund frische Minze
125 g türkischer Joghurt
2 Fladenbrote
Zubereitung:
Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Limettensaft, Gewürze und Öl miteinander verrühren und das Fleisch darin eine Stunde marinieren. Fleisch abtropfen lassen, auf Spieße stecken. Pro Seite ca. 6 Minuten grillen. Für das Fladenbrot die Rauke waschen, trockenschleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Tomaten und Paprika putzen und würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Gemüse mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Minze waschen, trockenschleudern und in feine Streifen schneiden. Joghurt mit Minze, Salz und Pfeffer verrühren. Fladenbrote vierteln und aufschneiden, mit Salat füllen und die Joghurtsauce darüberträufeln. Lammfleisch sofort mit dem Fladenbrot servieren.
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Italienische Zitronen Rotbarbe mit Gemüse
Ein italienischer Kulinarik-Klassiker für den heimischen Grill.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
8 Rotbarbenfilets mit Haut
Saft von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Gemüsepäckchen:
1 rote Zwiebel
4 Tomaten
1 grüne Paprika
1 Zucchini
Thymian
2 Knoblauchzehen
Oregano
4 TL Balsamico
4 TL Sojasauce
4 TL Olivenöl
2 EL Pinienkerne
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Fischfilets waschen, trockentupfen und Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Anschließend den Fisch damit einstreichen und auf die Mitte des Rosts legen. 10 Minuten (ohne Wenden) grillen. Eventuell zwischendurch mit etwas Olivenöl bestreichen, damit der Fisch nicht zu trocken wird.
Alle Zutaten vom Gemüsepäckchen putzen und klein schneiden. Gleichmäßig auf 4 Blätter Alufolie verteilen. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen. Balsamico, Sojasauce und Öl darauf träufeln, Pinienkerne darüber streuen und die Päckchen verschließen. Auf der Mitte des Grills circa. 15 Minuten garen lassen und gemeinsam mit dem Fisch auf Tellern servieren.
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Ägyptischer Halloumi mit Feigen und Honig
Halloumi ist bei Jung und Alt beliebt. Probieren Sie ihn doch mal in einer süßlichen Variante.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
8 reife Feigen
1 Halloumi zu 300 g
1/2 TL getrockneter Thymian
8 EL flüssiger Honig
Zubereitung:
Schneiden Sie die Feigen im oberen Drittel quer durch und höhlen Sie den unteren Teil der Frucht mit einem kleinen Löffel etwas aus. In diese Öffnung wird klein gehackter Halloumi locker eingefüllt, darauf kommt eine Prise Thymian und flüssiger Honig. Setzen Sie den Oberteil der Feigen wieder auf die Früchte und stellen Sie diese in eine leicht geölte Alutasse.
Grillen Sie dieses Dessert indirekt unter dem Deckel bei sehr verhaltener Hitze. Es reicht eigentlich noch die Restwärme des vorangegangenen Hauptganges. Fertig sind die Feigen, wenn der Käse geschmolzen ist.
