Italienisches Lebensgefühl mitten in der Wiener City. Das Restaurant "COCORE" hat seinen zweiten Standort eröffnet und lockte zur Premiere gleich zahlreiche Promis an. Hinter dem Konzept steht das Gastronomen-Ehepaar Giuliana Migliaccio und Emiliano Esposito, das mit viel Leidenschaft und Zutaten aus der Heimat Kampanien für authentische Küche sorgt.
Das Besondere am "COCORE" ist, dass ein Großteil der Produkte direkt vom familieneigenen Bauernhof in Bacoli am Tyrrhenischen Meer stammt. Die Familie betreibt dort Landwirtschaft in zweiter Generation.
Olivenöl, Fleisch aus eigener Rinder- und Schweinezucht sowie Büffelmozzarella aus der eigenen Käserei kommen von dort nach Wien und werden im Lokal zu klassischen neapolitanischen Spezialitäten verarbeitet.
"'COCORE' ist ein neapolitanisches Wort und bedeutet 'mit Herz' – und genauso kochen wir. Was wir auf unserem Hof in Bacoli ernten, pressen und mit eigenen Händen herstellen, verwandeln wir hier in Wien zu Pizza, Pasta und Dolce, wie wir sie selbst lieben. Es ist die Erfüllung eines Traums, unseren Gästen zeigen zu dürfen, dass Qualität von selbst entsteht, wenn man mit Leidenschaft bei der Sache ist", so Giuliana Migliaccio und Emiliano Esposito.
Das kulinarische Herz des neuen Lokals ist das "Pizza-LAB", in dem Emiliano Esposito mit Teig und Zutaten experimentiert. Seine Leidenschaft für Pizza begann bereits in jungen Jahren im Strandrestaurant seines Vaters nahe Neapel.
Neben klassischen Varianten stehen auch ausgefallene Kreationen auf der Karte. Dazu zählen etwa eine gelbe Pizza mit Kurkuma-Teig, eine Variante mit Gelbflossen-Thunfisch oder eine besonders edle Pizza mit Steinpilzcreme und weißen Trüffeln.
Zur Eröffnung ließ sich die Wiener Prominenz nicht lange bitten. Zahlreiche bekannte Gesichter wollten sich selbst ein Bild vom neuen Italiener machen.
Unter den Gästen waren unter anderem Boris Bukowski, Adi Hirschal, Stefan Koubek, Corinna Kamper und Danilo Campisi.
