Sulfite, Gluten, Eier oder Milch: Oft wissen Weihnachtsmarkt-Besucher gar nicht, welche Zutaten im Punsch enthalten sind. Seit einem Jahr müssen jedoch auch die Punschstandler über Allergene informieren. Betroffen sind auch Anbieter von Bratwürsten, Zuckerwatte und Schaumrollen.
Sulfite, Gluten, Eier oder Milch: Oft wissen Weihnachtsmarkt-Besucher gar nicht, welche Zutaten im Punsch enthalten sind. Seit einem Jahr müssen jedoch auch die Punschstandler über Allergene informieren. Betroffen sind auch Anbieter von Bratwürsten, Zuckerwatte und Co.
Fast alle Punsch- und Glühweinsorten enthalten Sulfite. Das Glühbier, das etwa im Alten AKH erhältlich ist, enthält das Getreide-Eiweiß Gluten – auch das muss gekennzeichnet werden. Komplizierter wird es beim Eierlikör-Punsch: Der Inhaltsstoff "Ei" muss nicht ausgewiesen werden, da er im Produktnamen enthalten ist. Auf die Zutat Schlagobers muss aber als "Milchprodukt" hingewiesen werden.
Auch Anbieter von Zuckerwatte, Kokosbusserln und Würsteln müssen alle Zutaten deklarieren. Ob schriftlich oder mündlich, dürfen die Standler jedoch selbst entscheiden. Einige Anbieter lösen die Vorschrift wie Restaurants und wiesen in Form von kleingedruckten Buchstaben auf oder neben den Preisschildern darauf hin. Wichtig ist, dass kein Allergen fehlt.
Bei der mündlichen Variante muss mindestens ein anwesender Mitarbeiter dementsprechend geschult sein, eine Auffrischung alle drei Jahre ist notwendig.
Strafen ab 350 Euro
Ob sich die Stände an die Regelung halten, wird etwa ein- bis zweimal in der Weihnachtsmarkt-Saison überprüft. In der vergangenen Saison gab es 500 Kontrollen, 50 Mal lagen Verstöße vor. Diese können den Standbetreibern teuer zu stehen bekommen, die Strafen beginnen laut "orf.at" bei 350 Euro. Wiederholungstäter zahlen mehr.
Die 14 wichtigsten Allergene und ihre Buchstaben finden Sie auf der zweiten Seite. Bitte blättern Sie um!
Die 14 wichtigsten Allergene:
A: Gluteinhaltiges Getreide und daraus gewonnene Erzeugnisse
B: Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse
C: Eier von Geflügel und daraus gewonnene Erzeugnisse
D: Fisch und daraus gewonnene Erzeugnisse
E: Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
F: Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse
G: Milch von Säugetieren und daraus gewonnene Erzeugnisse
H: Schalenfrüchte und daraus gewonnene Erzeugnisse
L: Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse
M: Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
N: Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse
O: Schwefeldioxid und daraus gewonnene Erzeugnisse
P: Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse
R: Weichtiere wie Schnecken, Muscheln, Tintenfische und daraus gewonnene Erzeugnisse
