Die Weihnachtsfeiertage sind traditionell eine Zeit des Schlemmens: Auf traditionelle Gerichte wie Truthahn, Bratwürstel oder Raclette folgt häufig das klassische Verdauungsschnapserl. Bei vielen, weil es einfach dazugehört – bei anderen, weil es helfen soll, die üppigen Gerichte besser zu verdauen.
Doch ist Hochprozentiges wirklich die richtige Sache? Neue Erkenntnisse von Ernährungsexperten zeigen: Der Digestif, etwa Obstbrand, Kräuterbitter oder klarer Schnaps, ist mehr Mythos als Medizin.
Durch den Konsum wird zwar die Magenmuskulatur gelockert, das Gefühl der Schwere nach dem Essen nimmt subjektiv ab. "Tatsächlich verzögert Hochprozentiges jedoch die Magenentleerung und hemmt die Verdauung, da der Körper vorrangig mit dem Abbau des Alkohols beschäftigt ist", sagt Primar Bernhard Mayr vom Salzkammergut Klinikum Gmunden.
Langfristig kann regelmäßiger Konsum von Alkohol sogar Verdauungsstörungen begünstigen und die Gesundheit belasten. Wer nach einem schweren Feiertagsessen wirklich etwas Sinnvolles für die Verdauung tun möchte, sollte statt auf den klassischen Schnaps eher auf leichte Form der Bewegung wie einen Spaziergang setzen.
Und: Auch Tee oder Wasser unterstützen den Verdauungsprozess besser als Alkohol. Ein Schnapserl kann zwar als Genussmittel verstanden werden, nicht aber als Heilmittel.
