Wer kennt es nicht: Die Bananen werden braun und enden im Mistkübel. Dabei ist das reine Verschwendung, denn überreife Bananen sind nicht nur noch essbar, sondern schmecken sogar besser. Sie sind süßer und eignen sich perfekt zum Backen.
Die Verwertung alter Bananen hat sowohl ökologische als auch geschmackliche Vorteile. Je reifer die Frucht, desto intensiver ihr Aroma. Das macht sie ideal für süße Köstlichkeiten.
Wie utopia.de berichtet, lassen sich aus überreifen Bananen im Handumdrehen köstliche Backwaren zubereiten. Der Klassiker ist der Bananenkuchen: Dafür werden drei bis vier sehr reife Bananen mit einer Gabel zerdrückt und mit Mehl, Zucker, Margarine und Walnüssen zu einem saftigen Teig verarbeitet.
Auch Bananen-Muffins gelingen kinderleicht. Das Besondere: Die braunen Bananen machen den Teig besonders saftig und sorgen für eine natürliche Süße. Wer es nussig mag, kann gehackte Walnüsse oder andere Nüsse unterheben.
Für alle, die es eilig haben, sind Bananen-Pancakes die perfekte Lösung. In nur fünf Minuten stehen die fluffigen Pfannkuchen auf dem Tisch. Einfach Bananen zerdrücken, mit etwas Mehl und Pflanzenmilch verrühren und in der Pfanne goldbraun backen.
Besonders im Winter ist ein warmer Bananen-Schoko-Smoothie ein Genuss. Die überreifen Bananen werden mit Kakao und warmer Pflanzenmilch gemixt – fertig ist das cremige Getränk.
Neben diesen vier Rezepten gibt es noch viele weitere Ideen: Bananen lassen sich einfrieren und später zu Nicecream verarbeiten oder als natürlicher Süßstoff in Porridge verwenden. Selbst die Schalen müssen nicht in den Müll – sie können als Dünger für Zimmerpflanzen dienen.
