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Tradition mal anders: Matcha-Vanillekipferl
Ohne Vanillekipferl kann es für viele kein Weihnachten geben. Dennoch muss es nicht immer das obligatorische Rezept von Oma sein.
Weihnachten ohne Vanillekipferl? Undenkbar. Wer dieses Jahr Vanillekipferl mal anders backen oder naschen möchte, für den hat Kissa Tea eine grüne Rezeptidee: Matcha-Vanillekipferl.
Die süßen und irgendwie auch gesunden Kekse sind bei der Familienfeier nicht nur ein Hingucker, sondern sorgen garantiert auch für Gesprächsstoff:
Zutaten für ca. 80–100 Stück
Für den Teig:
2 TL KISSA Matcha Focus
280 g Weizenmehl
100 g Puderzucker
250 g kalte vegane Margarine
Mark einer halben Vanilleschote
150 g weiße Mandeln, gemahlen
3 Kardamomkapseln
fein abgeriebene Schale einer kleinen Bio-Zitrone
Für den Matcha-Zucker:
3 TL KISSA Matcha Focus
150 g Puderzucker
Mark einer halben Vanilleschote
Zubereitung:
Mehl, Zucker, Margarine, Vanillemark und gemahlene Mandeln in eine Schüssel geben. Kardamomkapsel in einem Mörser grob zerstoßen, die Schale entfernen und die Samen sehr fein mahlen. Zitronenschale zusammen mit dem Kardamompulver in die Schüssel geben. KISSA Matcha Focus fein darübersieben. Alle Zutaten rasch mit dem Knethaken der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze (Heißluft 150 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kühlen Teig zu fingerdicken Rollen formen. Rollen in ca. 3 cm lange Stücke schneiden, zu an den Enden spitz zulaufenden Rollen formen und halbmondförmig auf das Backblech legen. Im Ofen 7–8 Minuten lang hell backen.
Vanillekipferl mit Puderzucker und Vanillemark bestäuben und KISSA Matcha Focus fein darübersieben. (kiky)