Rotkraut und Ziegenfrischkäse mit Waldviertler Graumohn und Aranzini: Was wie ein Festtagsgericht klingt, ist das neue Festtagsbrötchen des Wiener Traditionsunternehmen Trzesniewski. Mit der Kreation "Rotkraut mit Ziegenkäse", die ab sofort bis zum Aschermittwoch erhältlich ist, will die Brötchenschmiede an den Erfolg der vergangenen beiden Jahre anknüpfen.
"Aufgrund des großartigen Feedbacks unserer Kundinnen und Kunden haben wir die Kreation eines eigenen Festtagsbrötchens mittlerweile als festen Teil unserer Trzesniewski-Tradition für die Fest- und Ballsaison übernommen", so Sabine Weiß, Geschäftsführerin von Trzesniewski.
Erstmals vegetarisch
Während in den vergangenen Jahren allerdings Geflügelleberaufstrich auf Preiselbeeren sowie goldene Edelbitterschokolade und Trüffel-Ei auf Schinken traf, so kommt das Brötchen 2017 ganz ohne Fleisch aus und wird somit zum ersten vegetarischen Festtagsbrötchen: "Auch in diesem Jahr haben wir eine außergewöhnliche Spezialität kreiert, die von einem klassischen Festtagsmenü inspiriert ist: Wir verbinden aromatisches Rotkraut mit edlem Ziegenkäse und runden die festliche Kreation mit Waldviertler Graumohn und Aranzini ab. Unser ‚Rotkraut mit Ziegenkäse' Festtags-Brötchen deckt alle Geschmackssinne ab: Süße und Säure des Rotkrauts, pikant und leicht bitter im Ziegenkäse mit Graumohn und zum Abrunden der fruchtige Geschmack der Aranzini."
Streng geheim und limitiert
Die neue Komposition wird, genauso wie alle anderen Aufstriche seit 1902, nach den geheimen Originalrezepturen täglich frisch in der Firmenzentrale im 23. Bezirk per Hand hergestellt.
Dementsprechend natürlich und hochwertig sind auch die Zutaten. So wird das Festtagsbrötchen des vergangenen Jahres "Trüffel-Ei mit Schinken" ausschließlich mit echtem Trüffel verfeinert, der Schinken kommt vom Schneeberg.Land.Schwein aus Niederösterreich. Ein Brötchen, das ausnahmsweise als fixer Bestandteil ins Sortiment übernommen, das soll heuer definitiv nicht passieren. "Rotkraut mit Ziegenkäse" bleibt limitiert.
Dafür gibt es erstmals eine Art "Weihnachtsmenü": Dazu kooperiert das Unternehmen mit dem Ottakringer Brauwerk und bietet zum Brötchen die "Manner Schnittenfahrt", ein Starkbier aus Waffelbrösel, Vanille, Haselnuss und Kakao, das ebenfalls limitiert ist.
