Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
5
Dauer
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
Für den Belag:
150g Kristallzucker
1-2 EL Sojasauce Süß
2-3 Äpfel (Golden Delicious)
Saft von 1/2 Orange
Zimt
1/2 Pkg. Vanillezucker
Für die Tarte:
300g Blätterteig
2-3 EL Blaumohn, gemahlen
2 EL Rosinen
Zimt
1/2 Pkg. Vanillezucker
Zubereitung:
Zucker in einer ofenfesten Pfanne (ca. 24 cm Durchmesser) langsam erhitzen. So bald sich Klumpen bilden, umrühren und karamellisieren lassen, dann mit der süßen Sojasauce ablöschen.
Äpfel schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Apfelhälften in ca. 2 cm dicke Spalten schneiden und in der Pfanne auf dem Karamell verteilen. Mit Orangensaft beträufeln und mit etwas Zimt und Vanillezucker bestreuen.
Blätterteig ausrollen und zwei Böden in Pfannengröße ausschneiden. Einen Boden mit Mohn, Rosinen, etwas Zimt und Vanillezucker bestreuen, den zweiten Boden darauflegen. Den gefüllten Blätterteig vorsichtig auf die Äpfel legen, mit einer Gabel ein paar Mal einstechen und im vorgeheizten Backrohr etwa 30 Minuten bei 200°C backen.
Die Tarte 20 Minuten auskühlen lassen und danach stürzen. Nach Belieben mit Vanilleeis oder mit Vanillezucker gesüßtem Schlagobers servieren.
Quelle:
"Geschmack verbindet - Zeitgemäße österreichische Küche mit Sojasauce" von Joachim Gradwohl, Josef Haslinger, Sohyi Kim, Christian Petz und Andreas Wojta: 2009, Verlag: D&R Verlag
