Brokkolisuppe

Die gesunden "Bäumchen" sind zwar nicht jedermanns Sache, aber zum Abnehmen ist die Suppe ideal.

Infos zur Zubereitung:



Anzahl Personen
2


Dauer
20 Minuten


Schwierigkeitsgrad
Mittel



Zutaten:


400g  
1  
1 EL
300 ml Gemüsebrühe
Salz
weißer Pfeffer
4  
3 EL  
 Brunnenkresse 


Zubereitung:

Hacken Sie die Zwiebel fein und schneiden Sie den Brokkoli klein. Erhitzen Sie Öl in einem Topf und lassen Sie Zweibel und Brokkoli darin andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. zehn Minuten köcheln lassen. 

Überbrühen Sie die Marillen mit kochendem Wasser, danach die Haut abziehen, halbieren, entsteinen und klein schneiden. Alles zum Brokkoli geben. Pürieren Sie alles mit dem Pürierstab. Dann die Suppe mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Schneiden Sie Brunnenkresse fein und streuen Sie die Kresse über die Suppe.

Quelle .