Zwiebeln gehören in fast jede Küche. Doch die rote Variante verdient besondere Aufmerksamkeit: Ihr mildes, leicht süßliches Aroma macht sie ideal für den Rohverzehr in Salaten, Bowls oder als Topping auf Brot.
Was viele nicht wissen: Rote Zwiebeln sind wahre Nährstoffbomben. Sie enthalten Anthocyane und Quercetin – sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidativ wirken und mit einer Schutzwirkung bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen in Verbindung gebracht werden.
Wie Utopia.de berichtet, stuft auch die Deutsche Gesellschaft für Ernährung die in Zwiebeln enthaltenen Sulfide als gesundheitsrelevant ein: Aktuelle Studienergebnisse deuten darauf hin, dass sie antibiotisch, antioxidativ und blutdrucksenkend wirken können.
Die rote Zwiebel punktet auch mit Ballaststoffen, die den Darmbakterien als Nahrung dienen und eine gesunde Darmflora unterstützen. Zudem können die Faserstoffe die Darmtätigkeit anregen und so einer trägen Verdauung entgegenwirken.
Ein weiterer Pluspunkt: Rote Zwiebeln sind günstig, fast überall erhältlich und lange lagerfähig. Sie liefern zudem Vitamin C, Vitamin K und Folsäure.
Menschen mit empfindlicher Verdauung sollten allerdings vorsichtig sein: Nach dem Verzehr kann es zu Blähungen oder Durchfall kommen. Wer damit Probleme hat, sollte die Zwiebel lieber gekocht statt roh genießen.
