Zutaten:
Dauer: Ca. 20 Minuten
Für den Teig:
200 g glattes Mehl
1/2 Kaffeelöffel Backpulve
1 Packung Vanillezucker
1 EL Eierlikör
2 Ei-Dotter
80 g Staubzucker
100 g weiche Butter
Für die Creme:
1/4 l Milch
1/2 Packung Vanillepudding
100 ml Eierlikör
100 g weiche Butter
50 g Staubzucker
Zubereitung:
Mehl und Backpulver mischen, in eine Rührschüssel sieben, die übrigen Zutaten für den Teig dazugeben. Den Teig 30 Minuten kaltstellen.
Für die Creme Milch und Puddingpulver zubereiten, abkühlen lassen. Den Teig 3 mm dick ausrollen, Kekse ausstechen, ins vorgeheizte Backrohr schieben. Bei 180°C für ca. 10 Minuten backen.
Den Pudding mit Eierlikör glatt rühren, Butter mit Staubzucker schaumig schlagen, den Pudding dazugeben und kurz umrühren. Kekse mit Creme zusammensetzen und mit Staubzucker bestreuen, anschließend kalt stellen.
