Seit den 1950er-Jahren war die Bäckerei Schneider mit Sitz in Sitzendorf an der Schmida (Bezirk Hollabrunn) im Besitz der Familie Schneider.
2018 übernahm schließlich Nikoll Demaj den Betrieb. Heute beschäftigt das Unternehmen 13 Personen, auch seine Frau sowie zwei seiner Söhne arbeiten im Betrieb mit. Drei Mal pro Woche werden die Produkte mit eigenen Lieferwagen in der Region ausgeliefert.
Ursprünglich aus dem Kosovo stammend, begann Demaj seine Bäckerlehre in Kroatien, ehe ihn der Krieg im ehemaligen Jugoslawien nach Österreich führte. In Graz schloss er seine Ausbildung ab, baute sich in Österreich seine berufliche Zukunft auf.
Bei einem Betriebsbesuch zeigte sich Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner von Demajs Lebensgeschichte und großem Unternehmer-Engagement beeindruckt: "Wer mit Fleiß, Herzblut und dem Willen zur Integration anpackt, kann es in Niederösterreich weit bringen. Das ist eine starke Leistung." Der Traditionsbetrieb ist fixer Bestandteil des regionalen Wirtschaftslebens im Weinviertel.
Bei einem Rundgang mit Eigentümer und Geschäftsführer Nikoll Demaj erhielt die Landeshauptfrau Einblick in die Geschichte und den Arbeitsalltag des traditionsreichen Betriebes: "Er beweist, dass Leistungsbereitschaft und Integrationswille unsere Wirtschaft und unsere Gesellschaft bereichern“, betonte Mikl-Leitner.
