Als Hauptgericht essen Sie eine frische Gemüsevariation mit Butterkartoffeln. Achten Sie besonders auf die schonende Zubereitung des Gemüses! Wenn Sie früher Gemüse lange gekocht und üppig mit fertigen Mischungen gewürzt haben, werden Sie heute ganz neue Geschmacksqualitäten kennen lernen.
Infos zur Zubereitung
Personen
2
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
100g
100g
100g
100g
20g Butter, eventuell etwas
Salz und frisch gemahlener Pfeffer
frischer Gartenkräuter wie Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum
Zubereitung:
Die Kartoffeln roh schälen, in zwei cm dicke Scheiben schneiden und in zerlaufener Butter dünsten. Das Dünsten geschieht bei mäßiger Wärmezufuhr auf kleinster Flamme oder am E-Herd auf Stufe 1/2 bis 1.
Im zugedeckten Kochtopf beginnt das Gemüse im eigenen Saft vor sich hin zu köcheln, bis es gar ist. Die Kartoffeln brauchen zirka 10 bis 15 Minuten länger zum Garen als die anderen Gemüsesorten und werden deshalb in einem separaten Topf gedünstet.
Karotten, Sellerie und Zucchini vorbereiten, das heißt waschen, eventuell mit einer Bürste abreiben, falls notwendig schälen (in diesem Fall den Sellerie) und zerkleinern. In Butter und eventuell etwas Basenbrühe dünsten.
Anschließend mit den Kräutern würzen, abschmecken und gemeinsam mit den Kartoffeln servieren.
Guten Appetit!
Quelle:
"Die neue F.-X.-Mayr-Kur" von Dr. Med. Martin Winkler, Verlag: , Seite: 98.
