Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
2
Dauer
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
1,3 kg Baby-Calamares
4 Weiße
100g Wildreis
4 Tomaten (geschnitten)
Salz & Pfeffer
150ml Olivenöl
Zubereitung
Die Calamares gut waschen, den Knorpel im Inneren entfernen und die Greifarme in kleine Stückchen schneiden. Dann die Zwiebeln fein hacken, mit der Hälfte des Olivenöls in einen Kochtopf geben und leicht andünsten. Die Greifarme der Calamares dazulegen und ständig mit einem Kochlöffel im Topf umrühren, bis die Calamares eine leicht bräunliche Farbe haben. Nun den Reis dazugeben, alles ein wenig vermischen und dann die Tomaten hinzufügen. Sobald die Flüssigkeiten verdunstet und aufgesogen sind, den Topf vom Herd nehmen. Die Masse ein wenig abkühlen lassen und damit die Baby-Calamares füllen. Die gefüllten Calamares auf ein tiefes Backblech geben und das restliche Olivenöl sowie ein wenig Wasser darübergießen. Bei 180 Grad langsam garen lassen und dann sofort servieren.
HEUTE-Tipp: Mit Bandnudeln servieren!
Guten Appetit!
Quelle
, Seite: 71
