Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
2
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
1 EL mageres
1 EL frisch geriebener Parmesan
2
30 entsteinte, sehr große grüne Oliven
etwas weißes Mehl und etwas Paniermehl
1 in feine Scheiben geschnittene unbehandelte
1/2 Teelöffel gemahlener Muskat
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
etwas Salz
4 EL
Zubereitung:
Das Hackfleisch mit dem Parmesan und einem Ei in einer tiefen Schüssel zu einer feinen Masse kneten, den Muskat hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anschließend die Oliven mit dieser Mischung befüllen und dann zuerst im weißen Mehl, dann in dem zweiten geschlagenen Ei und zuletzt in dem Paniermehl wenden. Nun wird das Olivenöl in einer Pfanne auf etwa 180° erhitzt und die Oliven darin goldbraun gebraten. Die gebratenen Oliven mit den Zitronenscheiben garnieren und heiß servieren.
Quelle:
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