Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
25 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
4 Stück Hühnerbrust
4 Esslöffel Minze
4 Stück Tomaten
1 Stück Salatgurke
800 g Kichererbsen
4 Esslöffel Gewürzsumach
2 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Essig
Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Hühnerfleisch beidseitig leicht salzen und mit der Hälfte des Gewürzsumach bestreuen. Die Kichererbsen abgießen, mit Wasser gut abspülen und in einer Salatschüssel mit einer Gabel leicht zerdrücken.
Die Gurke waschen und in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden. Die Tomaten waschen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die Minze waschen, trockenschütteln und die Blätter abzupfen. Alles mit den Kichererbsen vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Öl und Essig anrühren und etwas ziehen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Hühnchen bei mittlerer Hitze ca. 4-5 Minuten auf jeder Seite anbraten, bis dieses goldbraun ist (Hühnerfleisch muss immer durchgebraten sein).
Nun das restliche Gewürzsumach auf dem Kichererbsensalat verteilen. Das Hühnchen auf Tellern anrichten und mit dem Salat servieren.
Quelle:
