Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
10 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
1
2
100g magerer Schinken (in Würfel)
4 Mittelgroße
1 grüne Paprikaschote
1 gelbe Paprikaschote
4
Salz & Peffer
Olivenöl
Zubereitung
Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die in Würfel geschnittene Zwiebel, den gehackten Knoblauch und den Schinken darin glasig dünsten, dann die Paprikastreifen hinzufügen und anschmoren. Die Tomaten untermischen und das Gemüse fast gar kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weiter bei schwacher Hitze köcheln lassen. Inzwischen die Eier verquirlen und über das Gemüse gießen, nicht unterrühren. Bei kleiner Hitze stocken lassen. Vor dem Servieren auf einen großen Teller stürzen.
Guten Appetit!
Quelle
, Seite: 77
