Anzahl Personen
4
Dauer
45 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
3 , längs in Scheiben geschnitten
2 , gehackt
2 , in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Olivenöl
500 g passierte
200 g Jogurtcamembert (ca. 10% Fett abs.), in Scheiben geschnitten
Thymian, Oregano
Salz, Cayennepfeffer
1 EL Margarine für die Form
Zubereitung:
10 Melanzanischeiben salzen und beiseite legen. Die restliche Melanzani würfelig schneiden und gemeinsam mit Zwiebel, Zucchini und Knoblauch in heißem Öl in einer beschichteten Pfanne leicht anrösten. Mit Tomatenpüree ablöschen und mit Thymian, Oregano, Salz und Cayennepfeffer pikant abschmecken. Die Melanzanischeiben in einer großen, beschichteten Pfanne beidseitig leicht bräunen. In eine ausgefettete Auflaufform abwechselnd Gemüsemischung und Melanzani einschichten und abschließend mit dem Camembert belegen. Im vorgeheizten Rohr bei 180°C ca. 10 Minuten überbacken.
Quelle:
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