Infos zur Zubereitung:
Anzahl Kekse
50
Dauer
30 Minuten (+ 1 Stunden Rastzeit)
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
Für den Teig:
200 g Mehl
100 g Stärkemehl
120 g Wiener Staubzucker
140 g Butter
1 Ei
1 EL Rum
1 Prise Salz
1/2 TL Zimt
Für die Creme:
100 g Butter
50 g Wiener Staubzucker
120 g Zartbitterschokolade
1 Ei
Zutaten zum Dekorieren:
Giottokugeln
gehackte Pistazien
Zubereitung:
Aus den Zutaten rasch einen glatten Mürbteig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt eine Stunde kühl gestellt rasten lassen.
Den Teig noch einmal kurz durchkneten, auswalken, Scheiben ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Im vorgeheizten Backrohr bei 170°C ca. 14 Minuten hell backen.
Für die Creme die zimmerwarme Butter mit Staubzucker schaumig rühren. Schokolade im Wasserbad erweichen, abkühlen lassen und in die Buttermasse rühren. Das Ei ebenfalls einrühren und die Creme kühl stellen.
Die ausgekühlten Scheiben mit der Creme zusammensetzen.
Auf die Kekse Creme dressieren, mit einer ganzen Giottokugel garnieren und mit gehackten Pistazien bestreuen.
Quelle:
"Himmlische Kekse - Einzigartige Rezepte von Welt der Frau und Wiener Zucker" von Renate Rothbauer: 2008, Verlag: Welt der Frau Verlag GmbH/Linz.
