Schon im Altertum war der Pfifferling ein beliebter Speisepilz und er ist es bis heute geblieben. Deshalb unbedingt diese Rezept-Kreation ausprobieren. Sie ist gesund, schmackhaft und stammt aus dem Brigitte-Kochbuch.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
1
Dauer
25 Min.
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
2 EL pflanzliche Kochcreme (7% Fett)
2 TL köringer Senf
Salz
2 Lauchzwiebeln
125 g Pfifferlinge (Eierschwammerl)
80 g Cocktailtomaten
1 EL frische Thymianblättchen
1 Knoblauchzehe
2 TL Olivenöl
Pfeffer
150 g küchenfertige Gnocchi (Kühlregal)
Zubereitung:
Kochcreme, Senf und 1 Prise Salz verrühren. Lauchzwiebeln in 10 cm lange Stücke schneiden. Pfifferlinge putzen, Tomaten halbieren. Pilze, Thymian und zerdrückten Knoblauch in einer kleinen Pfanne in Olivenöl andünsten. Lauchzwiebeln zugeben und weitere 2-3 Minuten unter Rühren oder Schwenken garen. Tomaten untermischen und das Ganze salzen und kräftig pfeffern. Gnocchi nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, 2-3 EL Kochwasser auffangen und mit Senfcreme und Gnocchi verrühren. Gnocchi mit Pilzgemüse anrichten.
