Die grüne Bohne hat vergleichsweise wenig Kalorien, ist aber ein enormer Eiweiß-Lieferant. Weiters liefern sie viel Kohlenhydrate, Ballaststoffe sowie Magnesium und Kalzium. Generell sind sie sehr gesund und passen zu einer modernen Ernährung.
Die grüne Bohne hat vergleichsweise wenig Kalorien, ist aber ein enormer Eiweiß -Lieferant. Weiters liefern sie viel Kohlenhydrate, Ballaststoffe sowie . Generell sind sie sehr gesund und passen zu einer modernen Ernährung.
Grüne Bohnen haben bei uns von Mai bis November Saison und können ganz verzehrt werden, also auch ihre Hülsen, wast nicht bei allen Bohnen-Arten so ist. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Sie frische Bohnen vor sich im Regal haben, können Sie dies einfach testen. Man erkennt frische Bohnen an ihrer kräftigen und satten Farbe, ausserdem sind sehr knackig und brechen wenn man sie biegt.
Sie stammen usprünglich aus Mittel- und Südamerika, was Anfangs schwer zu glauben ist, findet man sie doch in den meisten heimischen Gärten. Zu uns nach europa gelangte dieses überaus gesunde Gemüse erst am Anfangdes 16. Jahrhunderts.
Bohnen (grün)
Kalorien_Kcal
34
Angaben pro 100g
Eiweiß_g
2,5
Fett_g
0,19
Kohlenhydrate_g
5
Natrium_mg
2
Kalium_mg
248
Calcium_mg
54
Phosphor_mg
41
Magnesium_mg
24
Eisen_mg
0,85
Fluor_mg
11
Vitamin_A_mg
0,058
Vitamin_E_mg
0,11
Vitamin_B1_mg
0,079
Vitamin_B2_mg
0,1
Niacin_mg
0,49
Vitamin_B6_mg
0,3
Vitamin_C_mg
20
