Kräutergrün macht's zur Spezialität. Eine leckere Kombination aus grünem Gemüse, Kartoffeln und Schafskäse.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
16 Stück Kartoffeln
2 Teelöffel Sesam
100 g Schafskäse
6 Stiele Basilikum
150 g grüne Oliven
6 Stück Frühlingszwiebeln
6 Zehen Knoblauchzehen
2 Stück grüne Paprikaschoten
4 Esslöffel Olivenöl
Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Die Kartoffeln mit einer Bürste unter fließendem Wasser schrubben. Etwas leicht gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Kartoffeln darin ca. 20-25 Minuten garen (die Kartoffeln sollen zum Kochen nur leicht mit Wasser bedeckt sein).
In der Zwischenzeit die Paprika vierteln, entkernen und waschen. Die Paprikaschote mit der Hautseite nach oben auf ein Backblech legen. Unter dem heißen Ofengrill (ca. 220°C) rösten, bis die Haut schwarz wird und Blasen wirft. Anschließend die Paprika herausnehmen, in eine Schüssel geben und mit einem Teller zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Währenddessen den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebeln waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Oliven entkernen und anschließend in feine Stifte schneiden. Das Basilikum waschen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Nach den 10 Minuten die Haut der Paprikaviertel abziehen und die Viertel in feine Streifen schneiden.
Sobald die Kartoffeln gar sind, diese abgießen und halbieren. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffelhälften darin auf der Schnittfläche goldbraun braten. Nun den Knoblauch sowie die Paprika beimengen und weitere 2 Minuten unter Rühren braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Frühlingszwiebeln, die Oliven sowie das Basilikum dazugeben und alles kurz erhitzen. Den Schafskäse zerbröseln und über die Kartoffeln streuen. Den Sesam vor dem Servieren über die Kartoffelpfanne streuen, auf Tellern anrichten und servieren.
Quelle:
