Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
4 Stück Hühnerbrustfilet
1 Bund Koriander
20 Stück Baby-Maiskolben
2 Stück milde Pfefferschote
2 Stück rote Zwiebel
2 Stück Knoblauchzehe
200 g Glasnudeln
2 Prise Pfeffer
400 ml Wasser
4 Esslöffel Öl
2 Prise Salz
Zubereitung
Knoblauch und Zwiebel schälen und klein würfeln. Pfefferschote waschen und in feine Ringe schneiden. Maiskolben längs halbieren.
Wasser zum Kochen bringen. Glasnudeln in eine Schüssel geben und mit dem heißen Wasser übergießen. So lange ziehen lassen, bis diese glasig sind (oder laut Packungsanleitung). Anschließend Nudeln vorsichtig in ein Sieb schütten und mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Hühnerfleisch abspülen, trockentupfen und in dünne Streifen schneiden.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch salzen und pfeffern und im Öl rundherum hellbraun anbraten, herausnehmen und warm stellen.
Hälfte des Öls erneut in den Wok oder die Pfanne geben und Knoblauch, Zwiebel, Pfefferschote sowie Maiskolben darin anbraten. Mit angegebener Wassermenge ablöschen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten zugedeckt garen.
Fleisch, Mais sowie Glasnudeln untermischen und ca. 5 Minuten mitgaren. Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, trockenschütteln, klein hacken und Hühner-Maispfanne damit garnieren, auf Tellern anrichten und servieren.
Quelle:
