Riesiger Hype in Österreich! Wiens süßester Klassiker bekommt jetzt im Café "Loreleis Pan" einen neuen Anstrich – und zwar in Lila. Was früher nach traditionellem Kaiserschmarrn aussah, kommt jetzt mit exotischem Twist auf den Teller: Ube, die violette Wurzel aus den Philippinen, erobert die heimische Küche im Sturm.
"Die Verkäufe unserer Chiffons (typisch philippinische Kuchen) sind seit dem Ube-Hype um das Zwei- bis Dreifache gestiegen", ist Inhaberin Camille Lorelei Sable überglücklich. Besonders gefragt: der lila Ube-Kaiserschmarren. "Wir wollten einfach österreichische Klassiker mit den Philippinen verbinden", erklärt die 37-Jährige.
Bei den Kundinnen und Kunden ist das ein echter Renner: Um 13,80 Euro bekommt man eine ordentliche Portion des natürlich eingefärbten Desserts.
Als Ergänzung empfiehlt die Inhabern einen der verschiedenen Ube-Cafés. Wer es lieber salzig mag, kann zu Gerichten wie dem typischen Tocilog greifen (süß mariniertes Schweinefleisch, serviert mit Spiegelei und Reis).
Besonders bemerkenswert: Camille Lorelei Sable bietet bereits seit 2022 Kreationen mit Ube an. Um die philippinische Lieblingszutat nach Österreich zu bringen, machte sie sogar ihren Konditormeister.
Für alle, die die gehypte Wurzel noch nicht kennen: "Ich würde sagen, Ube schmeckt erdig-vanillig." Anfangs mussten sich die Wienerinnen und Wiener erst daran gewöhnen, aber: "Mittlerweile ist jeder süchtig", lacht die gebürtige Philippinerin.
