Ein einziger Löffel von dieser exotischen Köstlichkeit bringt Sie bereits in Urlaubsstimmung. Also gute Laune pur. Curry und Kokosmilch verschaffen diesem Rezept das gewisse scharfe Extra.
Ein einziger Löffel von dieser exotischen Köstlichkeit bringt Sie bereits in Urlaubsstimmung. Also gute Laune pur. Curry und Kokosmilch verschaffen diesem Rezept das gewisse scharfe Extra.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
2
Dauer
ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
- 300g
- 1 Stück
- 1 Zehe
Speiseöl - 1 TL
Currypulver - 1 Prise
Kokosmilch - 2 EL
Salz
Pfeffer
Koriander
- 2 Scheiben
Zubereitung:
Zunächst müssen Sie die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Dann die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Das Speiseöl in einem Topf erhitzen, Zwiebel-, Knoblauch- und Kartoffelwürfel zugeben und andünsten. Danach das Currypulver zugeben und kurz anschwitzen.
Das Gemüse nun mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen und etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt kochen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen, Blättchen abzupfen und die Suppe damit garnieren.
Dazu servieren Sie das Vollkornbrot.
Guten Appetit!
