Anzahl Personen
4
Dauer
70 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
200 g Joghurt 3,6%
100 g Joghurt 3,6% für die Garnierung
600 g Fischfilets
Salz und Pfeffer
3 EL Fischfond
1 Bund Wurzelwerk
2 Stück Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Paprikapulver edelsüß
1 Bund gehackte Petersilie
2 Stk. rote Paprikaschoten
1 Stk. geschälter Paradeiser
1 L Wasser
1 Eigelb
2 EL Öl
Zubereitung
Zuerst die Fischfilets in mundgerechte Stücke schneiden. Danach Wurzelwerk, Zwiebel und Paprika putzen, zerkleinern und in Öl anrösten. Nun das Paprikapulver einrühren und mit Wasser aufgießen. Anschließend den Paradeiser zerkleinern, Knoblauch zerdrücken und mit Salz, Pfeffer, Petersilie und Fischfond in die kochende Suppe geben.
Ca. 1/2 Stunde köcheln lassen, dann die Fischstücke hineingeben und weitere 30 Minuten köcheln lassen. Jetzt Joghurt mit Eigelb verrühren und in die Suppe einrühren. Kurz aufkochen lassen. Am Ende die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit reichlich Joghurt, Paprikapulver und Petersilie servieren.
