Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
12
Dauer
60 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
250 g Joghurt gerührt 3,6%
150 g Staubzucker
1 Pkg. Vanillezucker mit Bourbonvanille
1/8 L Rapsöl
100 g dunkle Schokolade
1 Schuss Vollmilch
4 Eier
200 g Weizenmehl
1 Pkg. Backpulver
1/2 TL gemahlenen Piment
1 TL gemahlenen Zimt
1 Prise Salz
Zubereitung
Anfangs die Schokolade zerteilen und mit einem Schuss Milch über Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen lassen. Danach glatt rühren und kurz überkühlen lassen. Anschließend den Dotter mit Zucker und Vanillezucker einige Minuten sehr schaumig schlagen. Nach und nach das Rapsöl zufließen lassen und kurz weiterschlagen.
Nun das Joghurt vorsichtig unterrühren und dann die geschmolzene Schokolade am besten löffelweise einrühren, weil sie dadurch sofort abkühlt. Jetzt Mehl, Backpulver, Salz, Zimt und Piment verrühren und ebenfalls löffelweise unter die Masse sieben. Zuletzt das steif geschlafene Eiweiß vorsichtig unterheben.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes tiefes, kleines Blech oder eine eckige Backform (Größe ca. 23 x 33 cm) streichen. Der Teig geht stark auf! Im Heißluftrohr bei 180 °C ca. 40 Minuten backen.
