Karotten-Zitronen Marmelade

Karotten sind wichtige Energielieferanten und Zitronen enthalten jede Menge Vitamin C. Eine perfekte Mischung für ein gesundes und nahrhaftes Frühstück.

(35 kcal pro Glas)

Zutaten

250 g Karotten
1 Zitrone
3 Bio-Orangen
1 Grapefruit
250 g Gelierzucker
5 EL trockener Wermut


Zubereitung

Zitronen heiß waschen, trocken abreiben und die Schale hauchdünn mit einem scharfen Messer abschälen. Schale in feine Streifen schneiden. Zitronen, Orangen und Grapefruit auspressen. Karotten schälen und grob raspeln. Karotten mit Saft und Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen und gegeben falls noch wenige Minuten weiterkochen lassen. Wermut unterrühren, die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und fest verschließen.