Wissenschaftliche Studien haben ergeben, dass Kichererbsen unglaublich gesund sind. Der Mineralien- und Proteingehalt ist so hoch, dass das Risiko von Krebs- und Herzkrankheiten vermindert werden kann. Außerdem enthalten sie Substanzen, die das vorzeitige Altern der Haut verzögern können.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
15 Minuten (+eine Nacht + 1 1/2 Stunden)
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
500g Kichererbsen
200g Bauchspeck
1 große (klein gewürfelt)
2 (klein gewürfelt)
2 Rote (in Streifen geschnitten)
200g Chorizo (in Scheiben geschnitten)
Olivenöl
1 kleine Dose geschälte (zerkleinert) - Alternative: Tomaten blanchieren und Haut abziehen
Tomatenmark
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Legen Sie die Kichererbsen über Nach in reichlich kaltem Wasser ein. Kochen Sie sie danach mit frischem Wasser auf, schäumen Sie das Wasser ab, legen den Speck dazu und kochen Sie alles bei geringer Temperatur ca 1 1/2 Stunden, bis die Erbsen weich sind.
Zwiebeln und Knoblauch im Olivenöl erhitzen, die Wurst kurz mitbraten, dann die Paprika, die Tomaten, den Tomatensaft aus der Dose und das Tomatenmark hinzugeben. Kochen Sie die Mischung auf, fügen Sie die Kichererbsen und ca. 1/2l Erbsensud hinzu, kochen sie alles für 30 Minuten und schmecken Sie es dann mit Salz & Pfeffer ab.
Guten Appetit!
Quelle:
"Rund ums Kochen - Das perfekte Handbuch" von Lioba Waleczek, Verlag: Parragon Books Ltd, 392 Seiten (2006)
