Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
1 Stunden
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
3 getrocknete Chilischoten
100 g Kokosraspeln
2 TL Koriandersamen
3 Zwiebeln
200 g gelbe Linsen
250 g Kartoffeln
200 g Karotten
1 TL gemahlener Kurkuma
1 TL Chilipulver
250 g TK-Brechbohnen
Salz
4 EL Tamarindenpaste
2 EL Sonnenblumenöl
2 TL Senfkörner
10 getrocknete Curryblätter
Zubereitung:
Für die Würzpaste: 1 Chilischote putzen. Kokosraspeln, Koriander und Chili in einer Pfanne leicht anrösten. dann im Universalzerkleinerer fein mahlen. Dabei nach und nach 100 ml Wasser zufügen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. 3/4 l Wasser aufkochen. Linsen, Zwiebeln, Kurkuma und Chilipulver aufkochen, ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen fast weich sind. Kartoffeln und Karotten schälen und waschen. Kartoffeln würfeln und Karotten in ca. 2,5 cm lange Stücke schneiden. Kartoffeln, Karotten und Bohnen zu den Linsen geben, aufkochen und weitere ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Tamarindenpaste würzen. Würzpaste dazugeben. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Senfkörner unter Rühren ca. 3 Minuten darin rösten. Übrige Chilischoten putzen. Curryblätter und Chilischoten grob hacken und zu den Senfkörnern geben. Kootu sambar in Schalen anrichten. Geröstete Senfkörner darüber geben.
