Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
10 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
Kraut, feinnudelig geschnitten oder gehobelt
Essig
Kümmel
Salz
Pfeffer
15 dag Speckwürfel
Zubereitung
Kraut mit heißem Salzwasser übergießen, einen Schuß Essig und den gehackten Kümmel dazugeben, zudecken und einige Minuten stehenlassen.
Wasser abgießen.
Vorgang wiederholen. (Dadurch wird das Kraut mürbe, außerdem werden ihm die blähenden Stoffe entzogen.)
Kraut mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken, mit heißen gerösteten Speckwürfeln übergießen.
Quelle:
"THEA-Kochbuch Nr. 3"- Viele neue Rezepte, Tipps und Spezialkapitel. 1970. Eigenverlag, Wien
