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Lachs-Zwiebel-Tatar
Bei einem Tatar, welches meist roh zubereitet wird, müssen sie besonders auf die Frische der Produkte achten.
Anzahl Personen
4
Dauer
90 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
1 Zwiebel
400 g extrafrisches Lachsfilet
1 El Limettensaft
Jodsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
16 Scheiben Pumpernickel
50 g Alfalfa-Sprossen
etwas grüner Salat
75 g fettarmer Joghurt
1 TL Senf
etwas frischer Dill
50 g Keta Kaviar
Zubereitung:
Zwiebeln schälen und sehr fein hacken. Fisch wenn nötig entgräten und ebenfalls sehr fein hacken. Beides mit dem Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Pumpernickel-Scheiben mit Sprossen und etwas Salat belegen. Lachs-Tatar verteilen. Joghurt, Senf, Pfeffer und gehackten Dill verrühren. Auf jede Brotscheibe einen Klacks davon geben. mit etwas Keta-Kavier belegen. Brote auf einer Platte anrichten und sofort servieren.