Auch Mangold besteht zu 90% aus Wasser und hat daher wenig Kalorien. Dafür liefert es viele gute Nährstoffe und Vitamine wie Provitamin A, Vitamin C und B2, Natrium, Magnesium, Kalium und Eisen. Auch wenn Mangold nicht so aussieht, aber es ist eine Rübenart und wird ähnlich wie Spinat verwendet.
Auch Mangold besteht zu 90% aus Wasser und hat daher wenig Kalorien. Dafür liefert es viele gute . Auch wenn Mangold nicht so aussieht, aber es ist eine Rübenart und wird ähnlich wie Spinat verwendet.
Mangold hat oft einen erdigen bitteren Geschmack, den man jedoch beim Kochen oder Garen durch Zugabe von Zitrone schnell wieder wegbekommt.
Essbar sind sowohl die Blätter als auch die Blattrippen. Mangold sollte man wie Spinat möglichst erntefrisch kaufen und zubereiten, denn beim Lagern gehen viele wichtige Nährstoffe verloren.
Mangold
Kalorien_Kcal
15
Angaben pro 100g
Eiweiß_g
2
Fett_g
0,29
Kohlenhydrate_g
0,6
Natrium_mg
88
Kalium_mg
375
Kalzium_mg
105
Phosphor_mg
40
Magnesium_mg
0
Eisen_mg
2,8
Fluor_mg
0
Vitamin_A_mg
0,6
Vitamin_E_mg
0
Vitamin_B1_mg
0,1
Vitamin_B2_mg
0,17
Niacin_mg
0,58
Vitamin_B6_mg
0
Vitamin_C_mg
40
