29.08.2013: Wer ordentlich läuft, der muss auch ordentlich essen. Und da das Kochen für Freunde immer am meisten Spaß macht, habe ich gestern nach einer motivierten Laufrunde für mich und meine beiden Begleiter aufgekocht. "Chili-Paprika-Pfanne mit Huhn und Reis" stand auf dem Speiseplan und ich darf schon mal so viel verraten: Den Gästen hat's gemundet!
29.08.2013: Wer ordentlich läuft, der muss auch ordentlich essen. Und da das Kochen für Freunde immer am meisten Spaß macht, habe ich gestern nach einer motivierten Laufrunde für mich und meine beiden Begleiter aufgekocht. "Chili-Paprika-Pfanne mit Huhn und Reis" stand auf dem Speiseplan und ich darf schon mal so viel verraten: Den Gästen hat's gemundet!
Trotz leichtem Nieselregen war die Laufmotivation gestern unkaputtbar. Insgesamt 8,5 Kilometer ging es zunächst vom 15. Bezirk nach Schönbrunn, auf die Gloriette hinauf und wieder zurück. Der kleine Berglauf zu dem Schlößchen war für mich eine Premiere und trotz einiger Zweifel im Vorfeld eine positive Herausforderung.
Das kühle Wetter war im Vergleich zu den hitzigen Temperaturen der vergangenen Monate eine echte Wohltat und lässt mich optimistisch auf blicken.
Nach der sportlichen Betätigung galt es die verbrauchten Kalorien wieder reinzufuttern und die leeren Energietanks zu füllen. Im Folgenden stelle ich Ihnen ein leckeres, gesundes und vor allem herrlich buntes Rezept vor.
Rezeptidee für fleißige Läufer: "Chili-Paprika-Pfanne mit Huhn und Reis"
Die Zutaten:
1 Packung Champignons
3 Stangen Lauch
1 Zwiebel
3 Paprika (rot, gelb und orange)
2 Zucchini
5 Cocktail-Tomaten
1 halbe Dose Mais
2 Tassen Basmati-Reis
300g Hühnerfleisch
Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chili
Die Zubereitung:
Alle Gemüsezutaten sorgfältig waschen und klein würfeln. Dann den Lauch und die Zwiebel leicht in einem Wok anschwitzen und danach das restliche Gemüse hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chili und Paprikapulver abschmecken und dünsten.
Das Hühnerfleisch klein schneiden, würzen und scharf anbraten. Den Reis in einem Topf mit kochendem Salzwasser bis zur Bissfestigkeit köcheln lassen.
Das gebratene Fleisch unter die Gemüsemasse heben und nochmals aufkochen und eventuell nachwürzen. Die Gemüsepfanne mit dem Reis anrichten und genießen! Mahlzeit!
Ich hoffe ich habe mit diesem Rezept nicht nur meinen, sondern auch Ihren Geschmack getroffen und wünsche viel Spaß beim Nachkochen!
Bis bald, sportliche Grüße und viel Vergnügen mit .
