Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Normal
Zutaten:
2 große Zucchini
1 kleine Melanzani
400 g Feta-Käse
40 g Sonnenblumenkerne
120 g getrocknete Tomaten
1 TL Thymian
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Melanzani und Zucchini in Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 10 Minuten ziehen lassen, bis das Wasser austritt und anschließend mit einem Küchenkrepp abtupfen.
Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Würfel schneiden. In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Melanzani- und Zucchinischeiben von beiden Seiten anbraten lassen, bis sie braun sind. Auf einem Küchentuch entfetten. 8 Stück Alufolie zur Hand nehmen und etwas einfetten. Dann die Melanzani- und Zucchinischeiben mit den Fettascheiben schuppenförmig platzieren. Sonnenblumenkerne, Tomatenwürfel und Thymian darüberstreuen. Mit grobem Pfeffer bestreuen.
Die Alufolie über dem Gemüse und an den Seiten gut verschließen. Die Päckchen nun auf dem Grill ca. 5-10 Minuten garen lassen.
