Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
35 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Einfach
Zutaten:
4 Stück Melanzani
500 g Tomatensauce
250 g Mozzarella
10 g Thymian
6 Esslöffel Basilikumblätter
200 g Emmentaler
2 Esslöffel Olivenöl
Prise Salz, Pfeffer
Zubereitung
Das Backrohr auf 180°C (Umluft) vorheizen. Auberginen waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen und für ca. 10 Minuten auf Küchenpapier ziehen lassen. Danach die Auberginenscheiben mit einem Küchenpapier abtupfen.
Etwas Öl in einer (Grill-) Pfanne erhitzen und die Scheiben auf beiden Seiten kräftig grillen, herausnehmen und beiseitestellen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit etwas Öl einreiben, sie mit einer dünnen Schicht Tomatensauce begießen und etwas Emmentaler darüber streuen (von beiden Zutaten etwas für die oberste Schicht übrig lassen).
Nun die Auflaufform mit einer Schicht Auberginenscheiben auslegen sowie ein paar Basilikumblätter darüber verteilen. In dieser Reihenfolge alle weiteren Zutaten einfüllen.
Nun die zurückgestellte Tomatensauce und den Emmentaler über dem Auflauf verteilen. Zum Schluss den Auflauf mit Mozzarellascheiben belegen und ihn auf dem Backofenrost (mittlere Schiene) im vorgeheizten Backrohr ca. 30 Minuten goldbraun backen.
Quelle:
