Die Aubergine hat viel zu bieten. In Punkto Gesundheit hat sie die Nase weit vorn. Figurbewusste können sich freuen: Auberginen enthalten nur ganz wenige Kalorien.
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
4
Dauer
30 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Zutaten:
5
100g gebröckelter Schafskäse
1 große (klein gehackt)
1/2 Bund Petersilie (klein gehackt)
1 gepresst
Aceto Balsamico (Essig)
Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Die Melanzani gut waschen und für 15 Minuten im Backofen bei mittlerer Hitze grillen, bis sie schrumpeln und die Haut sich ablöst. Dann die Auberginen der Länge nach halbieren und das innere Fleisch entfernen. Das Auberginenfleisch in eine große Schüssel geben und mit den anderen Zutaten verrühren. Anschließend Essig und Öl dazugeben und alles noch einmal gut durchmischen. Die Salatmischung in die ausgehöhlten Melanzanihälften füllen und servieren.
Quelle:
.
