Dank der Wunderzutat Olivenöl ist es Ihnen bei der Mittelmeer Diät auch erlaubt hier und da mal zu schlemmen. Die klassische französische Nachspeise ist mit Sicherheit eine der außergewöhnlichsten Kreationen, die Sie hier finden werden und deshalb unbedingt ausprobieren sollten!
Infos zur Zubereitung:
Anzahl Personen
2
Dauer
ca. 3 Stunden 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad
Mittel
Zutaten:
4 Eier
80g brauner Zucker
80ml Schlagobers
175g Kochschokolade
100ml Olivenöl
Zubereitung:
Zunächst die Kochschokolade klein hacken und im Wasserbad auflösen, sowie das Schlagobers fest schlagen. Nun langsam das Olivenöl unter die Schokoladenmasse rühren. Dann die Eigelbe mit 30 g braunem Zucker schaumig schlagen und drei EL davon unter die flüssige Schokolade heben.
Das Ganze anschließend vorsichtig mit dem geschlagenen Schlagobers und der restlichen Eigelbmasse mischen. Danach das Eiweiß mit den restlichen 50 g Zucker schaumig schlagen und dies ebenso vorsichtig unter die Schokomischung heben – wichtig ist dabei, dass das Volumen nicht verloren geht.
Nun heißt es geduldig sein, denn vor dem Servieren müssen Sie die Mousse au Chocolat etwa drei Stunden im Kühlschrank kühlen. Als wunderbare Ergänzung zur Mousse eignen sich frische Früchte der Saison.
Quelle:
"Die Heilkraft der Olive" von Birgit Frohn: 2012, Verlag: Mankau Verlag.
