Steiler Karriereweg! Bereits mit 16 Jahren bekam Sabrina Fercher-Messner ihr erstes Kind – damals war sie noch Schülerin im Zentrum humanberuflicher Schulen in Villach.
Als dann ihr zweiter Sohn zur Welt kam, änderte sich das Leben der Kärntnerin schlagartig. Er wurde schon bald krank, die Therapien nahmen viel Zeit in Anspruch. So brach Fercher-Messner die Schule ab und wandte sich einer neuen Leidenschaft zu: dem Backen.
Auf die Idee kam die heute 38-jährige Drautalerin durch ihre mittlerweile vier Kinder. "Ich habe immer gerne für meine Familie gebacken. Beruflich habe ich damit 2024 als Quereinsteigerin gestartet", erzählt die Konditorin. Seit nicht einmal einem Jahr führt Fercher-Messner nun ihr eigenes Business "La petite finesse".
Egal ob mehrstöckige Torten mit zartem Blumenmuster oder der beliebte "Mirror Glaze" in allem möglichen Farben – Fercher-Messner kann in ihrer Backstube in Lengholz (Bezirk Spittal an der Drau) alles zaubern. Auch Kuchen mit Marzipanfiguren – Krebse oder Bären und die verschiedensten Tierchen schmücken die süßen Kreationen. Gruselfans können auch den Wunsch nach einer "Monster-Torte" abgeben.
Auch für ihre Kids daheim ist die fleißige Mama natürlich immer im Einsatz. Egal, ob klassische Sachertorten für den ältesten Sohn oder "TikTok-Torten" mit trendigen Motiven – an den Geburtstagen hat sie immer viel zu tun.
Beruflich dreht sich im Alltag der Meisterkonditorin hauptsächlich alles um individuelle Hochzeitstorten – am liebsten tüftelt sie an "Wafer-Paper-Torten". Sie sehen aus wie aus feinem Papier und sind besonders aufwändig. "Ich liebe aber auch alles mit Blumendekoration", lacht die 38-Jährige.
Je nachdem, wie aufwendig das bestellte Design ist, braucht Fercher-Messner mehrere Tage für die Herstellung. Auch der Preis variiert stark. "Ich habe aber für viele Preisklassen etwas im Sortiment." Doch nicht nur Torten bietet die leidenschaftliche Bäckerin an. Auf Bestellung gibt es auch einen ganzen "Sweet Table" mit den verschiedensten Desserts.
